瓶詰めは想像しているよりもずっと簡単にできます！ 上手に出来た時は、とても楽しくとても嬉しくなるはず。家族やお友達から感心されるだけでなく、経済的にもお得な事がわかります。約80年ほど前、WECK社はヨーロッパでフルーツ、野菜、ジャムにとどまらず、肉やソーセージを瓶詰めに調理保存できる方法を紹介しました。この方法には多くの長所が証明されましたが、同時に短所も発見されました。 ここ数十年の冷凍食品登場以来、冷凍保存は新しい食品の保存方法として定着してきました。また保存食品への需要がより高くなるにつれ、食品保存の業界では様々な瓶詰め・缶詰などの技術が開発され、コストが高くかかるものから格安なものまで幅広くあります。 こうした新たな食品保存の形態が台頭してきたにもかかわらず、家庭での食品瓶詰めの手法は姿を消すことなく、ここ数年ではむしろ増加しています。 経験豊富な主婦や倹約家なら、冷凍などの保存方法だと時間と手間がかかるのに比べて、瓶詰めなら旬のフルーツや野菜をまとめ買いして保存ができること、また家庭菜園で採れたものを使ってホームメイドのジャムなどがそのまま家庭で作れることが分かるはず。